Bio Agriturismo Valle dei Calanchi

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RISTORANTE

 
 

IL RISTORANTE AGRITURISTICO
Vegetariano

in stile shabby

All'interno della struttura è presente un ristorante agrituristico specializzato nella cucina vegetariana, che utilizza prevalentemente prodotti di origine biologica del proprio orto  o prodotti a km 0 delle aziende limitrofe. Le verdure vengono raccolte giornalmente dall'orto oltre alle erbe spontanee che crescono numerose nell'azienda e che arricchiscono i piatti con i profumi e i sapori di una volta. Su richiesta, al fine di garantire il benessere alimentare dei nostri ospiti e di soddisfare ogni loro richiesta, possiamo fornire alimenti specifici o cucine particolari da concordare insieme alla nostra cuoca (solo frutta, cucina vegana, alimenti senza glutine, bevande specifiche, estratti di frutta, ecc). le tecniche di cucina utilizzate sono comunque nel rispetto della materia prima,e sicuramente la CBT ( cottura a bassa temperatura) tra tutte è quella più utilizzata nel nostro ristorante; cerchiamo di utilizzare tecniche non troppo invasive, volte a preservare le qualità organolettiche e le parti migliori che, con una cottura troppo invasiva, andrebbero perse; dunque a parte la CBT appena citata utilizziamo cotture tipo Sottovuoto, Vasocottura e cottura a vapore.
Nel periodo estivo quando è aperta la piscina è possibile usufruire di pranzi leggeri da ordinare presso il nostro bar.

Produciamo vino rosso con uva merlot e cabernet sauvignon, olio extravergine di oliva, confetture e altri prodotti.

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